Quando se fala em proteína, é comum pensar em carnes de animais ou ovos. Todavia, para quem segue uma alimentação vegetariana, vegana ou quer reduzir o consumo de alimentos de origem animal, a proteína texturizada de soja (PTS) é uma opção poderosa, ível e cheia de benefícios.

“A proteína texturizada de soja é feita da farinha de soja desengordurada e pode ter até 70% de proteína. O mais interessante é que ela contém todos os aminoácidos essenciais — algo raro nas proteínas vegetais”, explica a nutricionista Laíta Babio, do Espaço HI, em São Paulo. Dessa maneira, ela pode substituir a carne em termos nutricionais, sem prejuízo para quem busca ganho de massa muscular ou manutenção da saúde.

Mais benefícios da proteína texturizada de soja 1782x

Além da alta concentração de proteína, a PTS é fonte de fibras, ferro, cálcio e isoflavonas — substâncias naturais da soja que ajudam na saúde cardiovascular e no equilíbrio hormonal. “As isoflavonas são especialmente importantes para mulheres, principalmente no climatério ou na menopausa”, destaca a nutricionista.

Por ser econômica e fácil de encontrar, a PTS também é uma aliada poderosa para quem quer comer bem sem pesar no bolso. “É uma opção nutritiva e ível, ideal para famílias que buscam alternativas à carne sem abrir mão da saúde”, ressalta Laíta Babio.

Inserindo a PTS na alimentação 6a2d2

Para entender como aproveitar todo o potencial da proteína texturizada de soja, Laíta Babio lista 4 dicas práticas para incluir a PTS no dia a dia com saúde e sabor. Confira!

1. Hidrate do jeito certo 4n6b1y

Para reduzir o sabor residual e melhorar a digestão da PTS, o preparo começa na hidratação. “Coloque em água morna por cerca de 20 minutos, depois escorra e esprema bem. Isso ajuda a eliminar os antinutrientes, que atrapalham a absorção de minerais como ferro e zinco”, ensina Laíta Babio.

2. Evite frituras e industrializados f5l46

Apesar de versátil, a proteína de soja pode perder parte de seus benefícios se for preparada com muito óleo ou em produtos ultraprocessados. “Ela já tem uma textura ótima e absorve os temperos facilmente. Um refogado simples com azeite, cebola e alho já fica delicioso”, sugere a nutricionista.

3. Aposte em receitas práticas e nutritivas a3j6q

Uma boa dica é incluir a PTS em preparações do dia a dia. “Ela vai bem como recheio de tortas, wraps, escondidinhos e até em versões veganas de estrogonofe e almôndegas”, comenta Laíta Babio. Uma receita que a nutricionista recomenda é o refogado com legumes ao curry — simples, rápido e cheio de sabor.

4. Varie as fontes de proteína vegetal 404y3r

Embora a PTS seja excelente, é importante diversificar o consumo de proteínas. “Inclua também leguminosas como lentilha e grão-de-bico, além de tofu, tempeh, quinoa e sementes como chia e linhaça. Quanto maior a variedade, melhor o perfil nutricional da dieta”, diz Laíta Babio.

Por Sarah Monteiro